Ich weiß nicht wie ihr das seht, aber manchmal habe ich genug von Kartoffeln oder Nudeln. Deswegen habe ich mal nach Alternativen gesucht und bin auf Gnocchis gestoßen. In diesem Rezept soll es um eine Gnocchi-Zucchini-Pfanne gehen. Außerdem möchte ich mit diesem Rezept meinen neuen Zutaten-Umrechner vorstellen.
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Zuerst etwas allgemeines über diese mysteriösen Teigteile. Gnocchis sind kleine Klöße oder Schnitten, dessen Teig aus Mehl, Grieß gekochten Kartoffeln, Kastanienmehl oder anderen Zutaten wie Kürbis, Spinat und Ricotta besteht. Sie werden ähnlich wie Nudeln zubereitet.
Der Zutaten-Umrechner:
Der Rechner ist relativ selbsterklärend. Er beinhaltet die Portioneneingabe und die Tabelle mit den Spalten:
Menge: Die Menge der Zutat
Einheit: Die Maßeinheit der Zutat
Zutat: Der Name und ein Link zu einem Bild der Zutat.
Preis: Der ungefähre Preis für eine Zutat
Währung: Die Währung eigentlich immer €.
Es gibt Außerdem noch eine Kalkulation für den Gesamtpreis aller Zutaten. Sobald auf den Button "berechnen" geklickt wurde, werden die Menge und der Preis der jeweiligen Zutat angepasst.
Wir benötigen folgende Zutaten:
Jetzt kommen wir zur Vorbereitung:
Die Zucchinis sollten gründlich abgewaschen werden. Anschließend schneiden wir sie erst in Streifen und dann in grobe Würfel. Vorher solltet ihr aber die Enden abscheiden.
Als nächstes schälen wir die Zwiebel/n und schneiden diese in Würfel.
Nun kümmern wir uns um die Tomaten. Man könnte die Tomaten waschen und einfach in grobe Stückchen schneiden. Dann hat man jedoch das Problem, dass die Haut der Tomate später im Gericht "herumschwimmt". Um das zu vermeiden habe ich mich dafür entschlossen, die Tomaten zu schälen. Dazu nimmt man einen Topf und füllt ihn mit kochendem Wasser. Danach gibt man die Tomaten so wie sie sind in den Topf und wartet 1-2 Minuten bevor man sie wieder herausholt. Jetzt lassen sich die Tomaten sehr leicht von ihrer Haut befreien.
Anschließend schneiden wir den Schafskäse in kleine Würfel. Die zurecht geschnittenen Zutaten stellen wir erst einmal beiseite.
Jetzt muss das Tatar noch gewürzt werden. Ich tue das mit Pfeffer, Salz und Knoblauchgewürz. Zum Schluss müssen die Gnocchis gekocht werden. Dazu bring man Wasser mit ein wenig Salz in einem größeren Topf zum kochen und gibt anschließend die Gnocchis hinein. Diese müssen nun solange im Wasser bleiben, bis sie oben schwimmen. Eine Anleitung dafür findet man meist auf der Verpackung. Danach kippt man das Wasser ab und stellt den Topf zur Seite.
Die Zubereitung:
Wenn es gut durchgebraten ist, geben wir die Zucchini dazu und lassen es bei gelegentlichem Umrühren ca. 3- 4 Minuten braten.
Nun kommt der Punkt an dem wir etwas Wasser dazu geben. Ich habe in einem Messbecher 150 ml Wasser abgemessen und der Pfanne hinzugefügt. Dann merkte ich, dass die Pfanne wohl zu klein wird, deshalb habe ich alles in einen großen Topf umgefüllt.
Das ganze lassen wir auf mittlerer Stufe für ca. 8-9 Minuten bei gelegentlichem Umrühren vor sich hin köcheln damit die Zucchini schön weich ist. Während es köchelt, rühren wir die gekörnte Gemüsebrühe in die Flüssigkeit und schmecken das ganze vorsichtig mit Salz, Pfeffer und Oregano ab.
Sobald die Zucchinistücke gut durchgekocht sind, geben wir die Tomatenwürfel hinzu.
Das alles lassen wir ca. 3-5 Minuten kochen.
Nun ist es Zeit den Schafskäse in den Topf zu geben. Durch den Käse soll die Masse schön sämig werden.
Als letzte Zutat geben wir schließlich die gekochten Gnocchi in den Topf, rühren sie unter und lassen das ganze noch einmal kurz aufkochen.
Haben die Gnocchi wieder die selbe Temperatur wie der Rest des Topfinhaltes, können wir unser Gericht schließlich servieren.
Quellen:
http://de.wikipedia.org/wiki/Nocken_(Gericht)
